خداحافظی گابریل گارسینا مارکز

گابریل گارسیا مارکز به سرطان لنفاوی مبتلاست و می‌داند عمر زیادی برایش باقی نیست. بخوانید چگونه

در این نامهٔ کوتاه از جهان و خوانندگان خود خداحافظی می‌کند:

«اگر پروردگار لحظه‌ای از یاد می‌برد که من آدمکی مردنی بیش نیستم و فرصتی ولو کوتاه برای زنده ماندن به من می‌داد از این فرجه به بهترین وجه ممکن استفاده می‌کردم. به احتمال زیاد هر فکرم را به زبان نمی‌راندنم، اما یقینا هرچه را می‌گفتم فکر می‌کردم. هر چیزی را نه به دلیل قیمت که به دلیل نمادی که بود بها می‌دادم. کمتر می‌خوابیدم و بیشتر رویا می‌بافتم؛ زیرا در ازای هر دقیقه که چشم می‌بندیم، شصت ثانیه نور از دست می‌دهیم. راه را از‌‌ همان جایی ادامه می‌دادم که سایرین متوقف شده بودند و زمانی از بستر بر می‌خواستم که سایرین هنوز در خوابند. اگر پروردگار فرصت کوتاه دیگری به من می‌بخشید، ‌ ساده‌تر لباس می‌پوشیدم، در آفتاب غوطه می‌خوردم و نه تنها جسم که روحم را نیز در آفتاب عریان می‌کردم. به همه ثابت می‌کردم که به دلیل پیر شدن نیست که دیگر عاشق نمی‌شوند بلکه زمانی پیر می‌شوند که دیگر عاشق نمی‌شوند. به بچه‌ها بال می‌دادم، اما آن‌ها را تنها می‌گذاشتم تا خود پرواز را فرا گیرند. به سالمندان می‌آموختم با سالمند شدن نیست که مرگ فرا می‌رسد، با غفلت از زمان حال است. چه چیز‌ها که از شما‌ها [خوانندگانم] یاد نگرفته‌ام...
یاد گرفته‌ام همه می‌خواهند بر فراز قلهٔ کوه زندگی کنند و فراموش کرده‌اند مهم صعود از کوه است. یاد گرفته‌ام وقتی نوزادی انگشت شصت پدر را در مشت می‌فشارد، او را تا ابد اسیر عشق خود می‌کند. یاد گرفته‌ام انسان فقط زمانی حق دارد از بالا به پایین بنگرد که بخواهد یاری کند تا افتاده‌ای را از جا بلند کند. چه چیز‌ها که از شما یاد نگرفته‌ام... .

 احساساتتان را همواره بیان کنید و افکارتان را اجرا. اگر می‌دانستم امروز آخرین روزی است که تو را می‌بینم، چنان محکم در آغوش می‌فشردمت تا حافظ روح تو گردم. اگر می‌دانستم این آخرین دقایقی است که تو را می‌بینم، چنان محکم در آغوش می‌فشردمت تا حافظ روح تو گردم. اگر می‌دانستم این آخرین دقایقی است که تو را می‌بینم، به تو می‌گفتم «دوستت دارم» و نمی‌پنداشتم تو خود این را می‌دانی. همیشه فردایی نیست تا زندگی فرصت دیگری برای جبران این غفلت‌ها به ما دهد. کسانی را که دوست داری همیشه کنار خود داشته باش و بگو چقدر به آن‌ها علاقه و نیاز داری. مراقبشان باش. به خودت این فرصت را بده تا بگویی: «مرا ببخش»، «متاسفم»، «خواهش می‌کنم»، «ممنونم» و از تمام عبارات زیبا و مهربانی که بلدی استفاده کن.

هیچکس تو را به خاطر نخواهد آورد اگر افکارت را چون رازی در سینه محفوظ داری. خودت را مجبور به بیان آن‌ها کن. به دوستان و همه‌ی آنهایی که دوستشان داری بگو چقدر برایت ارزش دارند. اگر نگویی فردایت مثل امروز خواهد بود و روزی با اهمیت نخواهد گشت.

آرزو می‌کنم و امید دارم از این نامه‌ی کوتاه خوشتان آمده باشد و آن را برای

تمام کسانی که به آن‌ها علاقه‌مندید بفرستید.»

همراه با عشق
«گابریل گارسیا مارکز»
منبع: مجله «بخارا»؛ شماره ۸۲؛ ص۷۸ و ۷۹ .

پره بیوتیکها و پروبیوتیکها

اگرچه غذاهای حاوی برخی باکتریها بطور متداول مدتهاست مورد استفاده قرار میگیرندِ،اما مصرف این غذاها از نظر علمی به تازگی مورد تأیید قرار گرفته است.ماست،بهترین مثال از غذاهای تخمییر شده است که باکتری های مفیدی را برای روده فراهم میکند.پروبیوتیکها در پیشگیری و کنترل اسهال نقش دارند،باعث کاهش اثرات عدم تحمل لاکتوز،کاهش یبوست،کاهش کلسترول،حتی کاهش سرطان روده و تحریک سیستم ایمنی بدن میشوند.در روده انسان میلیونها باکتری مختلف وجود دارد که بسیاری از آنها برای سلامتی بدن ضروری اند.به هضم غذا کمک کرده،سیستم ایمنی را تحریک و از رشد باکتریهایی که باعث تولید سموم میکروبی و بیماری میشوند جلوگیری میکنند،با وجود این،چون برخی باکتریها برای ما مفید نیستند،توازن بین باکتریهای مفید و مضر در سلامت عمومی ما نقش عمده ای دارد.در شرایط سلامت در روده ها، توازن خوبی از باکتریها وجود دارد. عوامل زیادی همچون سن بالا،رژیم غذایی فقیر،تنشهای روحی و جسمی و آنتی بیوتیکها میتوانند توازن موجود بین باکتریهای روده ای را بر هم بزنند.شایدباکتریهای پروبیوتیک بتوانند در این موقعیت کمک کننده باشند.

دوست

دوست تو حاجات برآورده توست. 

او کشتزار توست که در آن با مهر بذر می افشانی و با سپاس درو میکنی. 

او سفره تو و اجاق توست. 

چون با گرسنگی به نزد او می آیی و برای آرامش و صفا,او را می جویی.  

 (جبران خلیل جبران)

YOUR FRIEND is your needs answered. 

He is your field which you sow with love and reap with thanksgiving. 

And he is your board and your fireside. 

For you come to him with your hunger,and you seek him for peace. 

(Gibran Kahlil Gibran)

کارشناس تغذیه برای تنظیم برنامه غذایی نیاز به چه اطلاعاتی دارد؟

کارشناس  تغذیه برای تنظیم برنامه غذایی نیاز به  اطلاعات زیر دارد: 

*نوع بیماری و علایم بیماری را بشناسد و بداند آن بیماری چه تاثیری بر نیازهای تغذیه ای فرد دارد 

*آشنایی با نیازهای روانی و اقتصادی بیمار 

*تاثیر سن و جنس و دوره های خاص زندگی مثل بارداری و شیردهی و...را بر نیازهای تغذیه ای افراد بداند. 

*اطلاعاتی در مورد ساختمان مواد غذایی داشته باشد. 

*آگاهی از مقادیر مجازRDA وآگاهی از اینکه RDA فقط برای افراد سالم تهیه شده است و نیاز افراد بیمار متفاوت است. 

*معلومات کافی درباره یافته های آزمایشگاهی و واژه های آزمایشگاهی و توانایی تفسیر نتایج آزمایشگاهی را داشته باشد. 

*آگاهی از تداخل غذا و دارو 

*شناخت فیتوکمیکال ها

رژیم درمانی

رژیم درمانی عبارت است از کاربرد علم تغذیه در درمان بیماریها که شامل اصلاح رژیم غذایی یک  

 فرد سالم برای کاربرد آن در یک فرد بیمار است.رژیم درمانی آمیزه ای است از علم و هنر. 

اهداف رژیم درمانی: 

*تامین نیازهای تغذیه ای مطلوب 

*رفع کمبودهای تغذیه ای 

*استراحت دادن به یک اندام خاص در بدن 

*کاهش وزن بیمار به منظور رسیدن به سلامت ونه فقط تناسب اندام 

*تطابق و هماهنگی بدن در توانایی هضم ,جذب,متابولیسم و دفع